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A Martillac, l'actualité gourmande est souvent dominée par les tables des Sources de Caudalie. Pourtant… Le Pistou qui boxe dans une autre catégorie, mérite, lui aussi, le détour. Ni restaurant gastronomique, ni bistrot, le Pistou joue plutôt la carte de la cuisine traditionnelle et de terroir. Quoi de plus naturel dans une région comme l'Aquitaine ? Parmi les atouts de la maison : sa carte des vins, riche en Graves et en Pessac-Léognan. Du côté des plats, vous aurez le choix entre la carte (Terrine de foie gras de canard, T-bone de veau, profiteroles maisons....... le menu « tradition » avec ses pieds de couteaux gratinés au beurre de basilic, ou le menu « terroir » avec, par exemple, ses escargots à la bordelais, et son moelleux au chocolat coeur coulant, sa brochette de Saint-Jacques.
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